Тепловое оборудование
Салат-бары
Барные стойки
Инвентарь
Доставка в черте города при покупке на сумму от 5 тысяч рублей осуществляется БЕСПЛАТНО!

Плиты и пароконвектоматы – техника, конечно незаменимая, но к ней нужно иметь еще оборудование для приготовления других продуктов, таких как овощи и мясо, а также рыбные блюда и изделия из теста. Для таких целей стоит приобрести профессиональный жарочный шкаф, который способен не только печь и тушить продукты, но также жарить кондитерские изделия.

Благодаря максимально равномерному распределению температуры по всей камере достигается хорошая тепловая обработка продуктов, причем даже в условиях небольшого пространства. Жарочные шкафы применяются на различных предприятиях общепита (столовых и кондитерских предприятиях), а также в качестве элементов тепловой линии. Без них довольно трудно себе представить работу любых пекарских производств или заведений, в которых осуществляется выпечка продукции. Такие шкафы могут заменить сразу пару-тройку духовок. Простота использования сделали шкаф жарочный одним из самых распространенных приборов на пищевом производстве.

От бытовых аналогов шкафы отличаются увеличенными габаритами, мощностью и ценой, при не таком уж привлекательном дизайне. Оно и понятно: такие изыски на производстве не нужны, ведь жарочный шкаф для столовой должен быть только производительным, тогда как красота и функциональность для домашней кухни обязательны.

Жарочные шкафы предназначены именно для приготовления на специальных противнях мяса, овощей, рыбы, а пекарские шкафы (практически аналогичные жарочным) служат для выпечки хлебобулочных изделий и рассчитаны под хлебную форму. Противнями они не комплектуется. При этом в одну секцию пекарского шкафа может входить до 24 хлебных форм, хотя сегодня распространена продажа жарочных шкафов несколько меньшей производительности.

Жарочные шкафы бывают одно- и многосекционными. Наиболее часто они изготавливаются из нержавеющей стали полностью или только их лицевая часть. При этом полки или задние панели выполняются из простого железа при порошковой окраске.

Внешне шкафы выглядят как металлические короба. Имеют двойные стенки, а между ними находится теплоизолирующий материал. Внутреннее пространство шкафа часто разделяется перегородками. Внутри жарочной камеры находятся теплоэлектронагреватели, которые в большинстве моделей открыты. Нижние нагреватели часто изолируются тонким металлическим листом, чем обеспечивается равномерный нагрев поверхности, а также упрощается регулировка мощности для каждой из групп нагревающих элементов. Стоит отметить, что наиболее актуальная именно продажа современного пищевого оборудования более регулируемого, универсального характера.

Жарочные шкафы оснащаются теплоизолированными дверками, плотно примыкающими при закрывании. На внешней панели агрегата, как правило, находятся датчики температуры, а также размещены сигнальные лампы и все ручки или кнопки регулировки температуры верхнего и нижнего ТЭНа.

Некоторые жарочные шкафы снабжаются парогенераторами, вырабатывающими пар при работе, поэтому они могут предназначаться для выпечки изделий из настоящего дрожжевого теста. Это также распространенное оборудование для общепита, хотя более массово оно применяется уже в булочных и на хлебзаводах.

К дополнительным приспособлениям жарочных шкафов можно отнести присутствие подсветки, позволяющей контролировать процесс приготовления блюд визуально, а также регулируемые по высоте ножек, что очень удобно для не сильно габаритных шкафов, и практически бесполезно для больших монстров, устанавливаемых на профильных заводах.
Шкаф жарочный Чувашторгтехника односекционный ШЖЭ-1
Шкаф жарочный Чувашторгтехника односекционный ШЖЭ-1

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 840*897*1040
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 4,6
Дополнительная информация: Предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Духовка имеет три противня размером 530*470*30мм, изготовленные из черного металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Шкаф имеет крашеные подставку, боковые и заднюю облицовку. Лицевая поверхность из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
Код изделия: 80175
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 
Шкаф жарочный Чувашторгтехника односекционный ШЖЭ-1-К-2/1

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 840*897*1040
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 6
Дополнительная информация: Предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Духовка имеет одну решетку и один противень GN 2/1 изготовленные из нержавеющего металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Обладает возможностью принудительной конвекции и пароувлажнения. Все элементы конструкции и подставка изготовлены из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
Код изделия: 80158
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 
Шкаф жарочный Чувашторгтехника двухсекционный ШЖЭ-2
Шкаф жарочный Чувашторгтехника двухсекционный ШЖЭ-2

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 840*897*1475
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 9,2
Дополнительная информация: Предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Каждая духовка имеет три противня размером 530*470*30мм, изготовленные из черного металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Шкаф имеет крашеные подставку, боковые и заднюю облицовку. Лицевая поверхность из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
Код изделия: 80167
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 
Шкаф жарочный Чувашторгтехника двухсекционный ШЖЭ-2-01

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 840*897*1475
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 9,2
Дополнительная информация: Предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Каждая духовка имеет три противня размером 530*470*30мм, изготовленные из черного металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Шкаф имеет крашеные подставку, боковые и заднюю облицовку. Лицевая поверхность и духовка выполнены из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
Код изделия: 801299
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 
Шкаф жарочный Чувашторгтехника двухсекционный ШЖЭ-2-К-2/1

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 840*933*1475
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 12
Дополнительная информация: Предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Каждая духовка имеет одну решетку и один противень GN 2/1 изготовленные из нержавеющего металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Обладает возможностью принудительной конвекции и пароувлажнения. Все элементы конструкции и подставка изготовлены из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
Код изделия: 80159
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 
Шкаф жарочный Чувашторгтехника трехсекционный ШЖЭ-3
Шкаф жарочный Чувашторгтехника трехсекционный ШЖЭ-3

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 840*897*1475
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 13,8
Дополнительная информация: Предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Каждая духовка имеет три противня размером 530*470*30мм, изготовленные из черного металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Шкаф имеет крашеные подставку, боковые и заднюю облицовку. Лицевая поверхность из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
Код изделия: 80109
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 
Шкаф жарочный Чувашторгтехника трехсекционный ШЖЭ-3-01

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 840*897*1475
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 13,8
Дополнительная информация: Предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Каждая духовка имеет три противня размером 530*470*30мм, изготовленные из черного металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Шкаф имеет крашеные подставку, боковые и заднюю облицовку. Лицевая поверхность и духовка выполнены из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
Код изделия: 801300
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 
Шкаф жарочный Чувашторгтехника трехсекционный ШЖЭ-3-К-2/1

Производитель: Чувашторгтехника, Россия.
Габариты, мм: 840*933*1475
Напряжение, В: 380
Электрическая мощность, кВт: 18
Дополнительная информация: Предназначен для жарки полуфабрикатов из рыбы, мяса и овощей и выпечки мелкоштучных кулинарных изделий. Каждая духовка имеет одну решетку и один противень GN 2/1 изготовленные из нержавеющего металла. Имеет раздельную регулировку мощности верхнего и нижнего ТЭНов. Рабочий диапазон температуры 65-270оС, установленный аварийный терморегулятор предохраняет шкаф от перегрева свыше 300оС. Обладает возможностью принудительной конвекции и пароувлажнения. Все элементы конструкции и подставка изготовлены из нержавеющей стали. Шкаф имеет регулируемые по высоте ножки.
Код изделия: 80160
Сайт производителя: http://www.abat.ru
Подробнее...
 

Товары 1 - 8 из 8
Начало | Пред. | 1 | След. | Конец Все